Хлеб на закваске, копчёное мясо, консервы на год вперёд. Как амиши кормят семью без супермаркета.
Мука + вода = закваска. Амиши пекут одной закваской десятилетиями.
Фрукты, джемы, соленья — метод который работает 200 лет.
Капуста, огурцы, свёкла — соль + время = пробиотики на всю зиму.
Холодное и горячее копчение: мясо хранится месяцами.
Банка сливок + 20 минут тряски = настоящее масло.
Жидкое стекло, масло, известковая вода — яйца свежие полгода.
Яблоки + сахар + 8 часов на огне = паста которая хранится год.
Молоко + закваска + сычужный фермент = сыр. Амиши делают это каждую неделю.
Просверлить клён, собрать сок, выпарить. 40 литров сока = 1 литр сиропа.
Солнце + воздух = сухофрукты, вяленые помидоры, травы на год.
Мясо, овощи, супы — то что нельзя в водяной бане.
Тонко нарезать, замариновать, высушить.
С яблоками, тмином, клюквой, хреном.
Морковь, свекла в песке — свежие до весны.
Из сала — чистый жир для готовки и мыла.
Яйца в свекольном маринаде — розовые, хрустящие, хранятся месяцами.
Обрезки мяса + кукурузная мука = сытный завтрак.
Меласса + мука = самый знаменитый амишский десерт.
Салат из сорняков — бесплатно, полезно, вкусно.
Яблоки → сидр → уксус. 6 недель ожидания, годы использования.