Сушка — самый простой метод консервации. Без банок, без сахара, без холода. Убрал воду — бактерии не живут.
Яблоки
Нарезать кольцами 5 мм. Сбрызнуть лимонным соком (от потемнения). Нанизать на нитку или разложить на сетке. Сушить на солнце 2–3 дня или в печи при 60°C 6–8 часов. Готовность: гнутся, но не ломаются.
Помидоры
Разрезать пополам, посолить, выложить срезом вверх. Солнце: 4–7 дней (накрыть марлей от мух). Печь: 60°C, 8–12 часов. Хранить в масле или в сухой банке.
Травы
Связать в пучки, подвесить вниз головой в сухом тёмном месте. 1–2 недели. Свет разрушает эфирные масла — сушить в тени. Хранить в стеклянных банках. Срок: 1–2 года.
Общие правила
Чем тоньше нарезка — тем быстрее сушка. Чем ниже влажность воздуха — тем лучше результат. Хранить в герметичных контейнерах в тёмном месте. Если внутри банки конденсат — досушить, иначе заплесневеет.