Чёрная бузина (Sambucus nigra) — растёт вдоль заборов и дорог. Амиши варят из неё сироп каждую осень.
Рецепт сиропа
200 г сушёных ягод бузины + 700 мл воды. Варить на медленном огне 45 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Процедить, остудить до 40°C. Добавить 200 г мёда. Перемешать. Хранить в холоде до 3 месяцев.
Применение
Взрослые: 1 столовая ложка в день для профилактики. При простуде: 3–4 раза в день. Дети старше 2 лет: 1 чайная ложка. Можно добавлять в чай, воду, на блины.
Что говорит наука
Исследования показывают, что экстракт бузины может сократить длительность простуды на 2–4 дня. Ягоды содержат антоцианы и витамин C. Это не замена врачу, но как поддержка иммунитета — работает.
Осторожно
Сырые ягоды и листья ядовиты — содержат цианогенные гликозиды. Варка разрушает токсин. Не есть сырыми. Не путать с бузиной красной (Sambucus racemosa) — она токсичнее.