Амиши не используют химические удобрения, но их земля плодородна поколениями. Секрет — правильное чередование культур.
Четыре поля
Год 1: кукуруза (требует много азота). Год 2: овёс или пшеница (меньше азота). Год 3: клевер или люцерна (бобовые — фиксируют азот из воздуха). Год 4: отдых или пастбище (скот удобряет навозом). Затем цикл повторяется.
Почему не монокультура
Одна и та же культура каждый год вытягивает одни и те же элементы из почвы. Вредители накапливаются в земле. К третьему году урожай падает. Промышленные фермеры компенсируют удобрениями — амиши компенсируют чередованием.
Навоз
Лошади и коровы — не просто транспорт и еда, а фабрики удобрений. Навоз собирают, компостируют 6–12 месяцев, вносят на поля. Одна корова производит 15–20 тонн навоза в год — этого достаточно для 2–3 акров.
Результат
Амишские фермы в Ланкастере (Пенсильвания) имеют одни из самых плодородных почв в США — после 200+ лет обработки без химии.