Компост — основа амишского земледелия. Кухонные отходы, навоз, листья превращаются в идеальное удобрение.
Что класть
«Зелёное» (азот): кухонные отходы, свежая трава, навоз, кофейная гуща. «Коричневое» (углерод): сухие листья, солома, опилки, картон. Пропорция: 3 части коричневого на 1 часть зелёного.
Что не класть
Мясо и кости (привлекают крыс). Больные растения (споры выживут). Кошачий/собачий помёт (паразиты). Угольная зола (токсична для растений).
Горячий метод
Куча минимум 1×1×1 метр. Переворачивать каждую неделю. Центр нагревается до 55–65°C — убивает семена сорняков и патогены. Готово за 3–8 недель.
Холодный метод
Складывать всё в кучу, не трогать. Готово через 6–12 месяцев. Проще, но семена сорняков выживают.
Готовность
Тёмный, рассыпчатый, пахнет лесной землёй. Не пахнет гнилью. Не видно исходных материалов. Если видны кусочки — ещё не готов.