Амиши не покупают семена каждый год. Они собирают свои — бесплатно, адаптированные к местной земле.
Какие семена сохранять
Только от сортовых (open-pollinated) растений. Гибриды (F1) не воспроизводятся — потомство будет другим. Амиши выращивают семейные сорта (heirloom), которым десятки и сотни лет.
Как собирать
Помидоры: выдавить семена с мякотью в банку с водой. Ферментация 2–3 дня — убивает болезни. Промыть, высушить. Фасоль/горох: оставить стручки на кусте до полного высыхания. Собрать, вылущить. Морковь/свёкла: двулетние — собирают семена на второй год. Оставить несколько корнеплодов зимовать.
Сушка
Разложить на бумаге в сухом проветриваемом месте. Не на солнце. 1–2 недели. Семена должны ломаться, не гнуться.
Хранение
Бумажные конверты или стеклянные банки. Прохладное сухое место. Подписать: сорт, дата, заметки. Большинство семян живут 3–5 лет, некоторые до 10.
Адаптация
Каждый год семена лучше приспосабливаются к вашей почве, климату, условиям. Через 5–10 лет вы растите сорт, оптимизированный для вашего огорода.