Козы — идеальны для маленьких ферм и семей, которым корова слишком велика.
Породы
Нубийская: 3-5 л/день, самое жирное молоко (4-5%). Зааненская: 4-6 л/день, молоко нежнее. Альпийская: выносливая, хорошие удои в холоде.
Преимущества перед коровой
Стоимость: $100-300 vs $1,000-3,000. Корм: в 5 раз меньше. Площадь: 0.1 акра vs 0.5-1. Молоко: легче усваивается (мелкие жировые шарики), подходит аллергикам. Характер: умные, ласковые, дети могут доить с 8 лет.
Козий сыр
Шевр: молоко + уксус/лимон → нагреть → процедить → формы. Готов за 2 часа. Продаётся за $8-15/фунт на рынке. 1 галлон молока = 1 фунт сыра.
Предупреждение
Козы едят ВСЁ: кору, кусты, забор, бельё на верёвке, вашу шляпу. Забор — минимум 1.2 м, крепкий. Козы умнее собак и прыгают как олени. Недооценить козу = потерять сад.