Молочная корова — основа амишской молочной экономики.
Породы
Голштинская: рекордные удои (30-40 л/день), но требовательна к кормлению. Джерсейская: меньше молока (15-25 л), но жирнее (5-6% жира vs 3.5%). Лучше для масла и сыра. Бурая швейцарская: золотая середина, популярна у амишей.
Доение
Два раза в день: 5 утра и 5 вечера. Вручную: 10-15 минут на корову. Пневматический доильный аппарат (некоторые общины): 5 минут. Молоко процедить, охладить в родниковой воде или ледяном баке.
Продукция с одной коровы
20 л молока/день = 7,300 л/год. Из этого: семье на питьё 4 л/день (1,460 л). Остальное: масло (50-70 кг/год), сыр (100-150 кг), сметана, творог. Продажа: $2,000-4,000/год.
Уход
Пастбище летом (0.5-1 акр на корову). Сено зимой (10-15 кг/день). Вода: 80-150 литров/день. Копыта обрезать 2 раза в год. Ветеринар: при родах и болезнях.
Телята
Корова рожает раз в год. Тёлочка → будущая дойная корова. Бычок → мясо через 18-24 месяца или продажа.