Деревянный цилиндр. Крышка с отверстием. Палка с диском на конце (dasher). Вверх-вниз, вверх-вниз. 20-30 минут. Сливки превращаются в масло.
Наука
Жировые шарики в сливках (3-5 микрон) окружены оболочкой. Взбивание разрушает оболочки. Жир слипается в комки. Жидкость (buttermilk) отделяется. Комок промывают холодной водой — масло.
Амишский масломёт
Детская работа. С 7 лет ребёнок стоит у маслобойки каждое утро. Не наказание — обязанность. К 10 годам знает по звуку, когда масло готово: хлюп-хлюп = ещё рано. Глух-глух = пора. Без термометра, без таймера.