Амишский белый хлеб — основа. Печётся каждый день или через день. Простой, мягкий, идеальный.
Ингредиенты
2 пакетика дрожжей. 0.5 стакана тёплой воды. 2 стакана молока (тёплого). 0.5 стакана сахара. 2 ч.л. соли. 0.33 стакана масла. 6-7 стаканов муки.
Приготовление
1. Дрожжи + вода — 10 минут. 2. Добавить молоко, сахар, соль, масло. 3. Постепенно добавлять муку, замешивать 10 минут. 4. Накрыть, оставить на 1 час (удвоится). 5. Обмять, разделить на 2 части, выложить в формы. 6. Оставить на 30 минут. 7. 350°F (175°C), 30-35 минут. Верх золотистый — готово.
Секрет
Замес руками — не миксером. 10 минут. Тесто должно быть эластичным и не липнуть. Если липнет — ещё муки. Если рвётся — ещё замес.