Амишский фермер не сажает кукурузу на одном поле два года подряд. Никогда. Правило, которому 300 лет.
Четырёхлетний цикл
Год 1: кукуруза (берёт азот из почвы). Год 2: пшеница или овёс (меньше потребляет). Год 3: клевер или люцерна (возвращает азот в почву). Год 4: пастбище (коровы удобряют навозом). Потом — заново.
Результат
Амишские поля дают урожай 300 лет. Промышленные фермы истощают почву за 30. Разница: терпение. Амиш ждёт 4 года. Агрохолдинг хочет сегодня.