Springhouse — маленькое строение над родником. Холодная ключевая вода (6–10°C) охлаждает продукты не хуже холодильника.
Конструкция
Каменные или бетонные стены. Крыша от солнца. Внутри — неглубокий бассейн или канал, через который протекает родниковая вода. Банки и крынки ставят прямо в воду.
Что хранят
Молоко — до 3 дней. Масло — неделю. Сыр — месяцы. Мясо — 2–3 дня. Фрукты и овощи — дольше чем при комнатной температуре. Температура воды стабильна круглый год — зимой не замерзает, летом не нагревается.
Преимущества
Нулевое энергопотребление. Работает 24/7/365. Не ломается. Вода проточная — запахи не накапливаются (в отличие от холодильника). Строится раз — служит поколениями.
Требования
Нужен родник с постоянным потоком. Не каждая ферма имеет родник — это бонус, не данность. Амиши ценят землю с родником выше — и платят за неё больше.