Свинья — самый эффективный конвертер отходов в мясо.
Породы
Беркшир: мраморное мясо, отличный вкус. Дюрок: быстрый рост, красная масть. Йоркшир: большие помёты, много мяса. Амиши часто держат метисов — здоровее чистокровных.
Кормление
Кухонные отходы: очистки, скисшее молоко, сыворотка от сыроделия. Зерно: кукуруза, ячмень. Пастбище: корни, жуки, трава. Свинья ест буквально всё, что не ест человек. Идеальная утилизация.
Содержание
Загон: 5-10 м² на свинью. Забор крепкий (свинья умная и сильная). Укрытие от солнца (свиньи сгорают). Грязевая яма — не грязь ради грязи, а охлаждение (у свиней нет потовых желёз).
Сроки
Поросёнок 2 месяца → откорм 4-6 месяцев → забой при 100-120 кг. Итого: 6-8 месяцев от рождения до мяса.
Продукция
Одна свинья: 70-80 кг мяса. Бекон, ветчина, колбасы, солонина, смалец. Копчение: 2-3 недели. Одна свинья кормит семью из 4 мясом на полгода.