Бочка — гениальная конструкция: герметичная ёмкость из дерева без единого гвоздя.
Принцип
Клёпки (доски) скошены к краям. Когда стянуты обручами — давят друг на друга и уплотняются. Чем сильнее давление жидкости изнутри — тем плотнее. Бочка с вином герметичнее бочки без вина.
Изготовление
Дуб расколоть вдоль волокон (не пилить — пиление перерезает волокна, бочка потечёт). Вытесать клёпки. Собрать на временных обручах. Обжечь изнутри (для вина/виски — вкус; для солений — дезинфекция). Набить постоянные обручи — железные или деревянные. Вставить дно. Проверить: залить водой, подождать.
Применение
Квашеная капуста: дубовая бочка 50-100 л. Солонина: бочка с рассолом. Масло: маленькая бочка 5-10 л. Яблочный сидр: бочка для ферментации. Вода: бочка-цистерна 200+ л.
Срок
Дубовая бочка: 50-100 лет. Пластиковая ёмкость: 10-15 лет + токсины + мусор навсегда.