🍜
Пад Тай
Phad Thai — ผัดไทย
🔥 Классика
💰 Дёшево
Рисовая лапша на воке, яйцо, ростки, арахис, тамаринд. Приносят с тарелочкой специй — сахар, рыбный соус, перец, чили. Настраиваешь под себя. Национальное блюдо, туристы любят, тайцы ели и едят.
40–80 бат (уличный) / 120–200 бат (ресторан)
"На каждом углу. Буквально. Выходишь из отеля — стоит тётка с воком. Пад Тай за 50 бат. Лучший завтрак в жизни." 🍜
🍲
Том Ям
Tom Yum — ต้มยำ
🌶️ Острый
🔥 Легенда
🦐 Морепродукты
Кислый острый суп с лемонграссом, галангалом, кафирским лаймом. Том Ям Гунг — с креветками, Том Ям Тале — с морепродуктами. Том Кха Гай — кокосовый, более мягкий. Два мира, один суп.
80–150 бат
"Первый раз заказал Том Ям — попросил не острый. Принесли острый. Второй раз попросил не острый — снова острый. Третий раз — просто принял это. Теперь люблю острый." 🌶️
🥘
Зелёное Карри
Gaeng Keow Wan — แกงเขียวหวาน
🌶️ Острый
🔥 Must Try
Кокосовое молоко + зелёная паста чили + баклажаны + тайский базилик. Название "зелёное сладкое" обманывает — оно острее красного. Подают с жасминовым рисом. Красное карри более мягкое, жёлтое — совсем мягкое.
100–180 бат
"Заказал зелёное карри в первый вечер. Думал — сладкое же. Съел полтарелки, вышел покурить, потом час не мог дышать. Через неделю уже не мог без него." 🥥
🥗
Сом Там
Som Tam — ส้มตำ
🌶️ Очень острый
🥦 Свежий
💰 Дёшево
Папайя-салат с лаймом, рыбным соусом, чили, арахисом, сушёными креветками. Готовят в ступке прямо при тебе. Можно попросить: mai pet (не острый), pet nit noi (чуть-чуть острый), pet mak (очень острый). Выбирай wisely.
40–70 бат
"Тайская тётка в ступке бьёт так, что слышно за квартал. Заказал 'не острый'. Принесла. Я думал, что умру. Это был 'не острый'." 🥗
🍗
Кхао Ман Гай
Khao Man Gai — ข้าวมันไก่
🔥 Любимое
💰 Дёшево
Варёная или жареная курица на рисе, варёном на курином бульоне. Соус из имбиря, соевого, чили. Суп-бульон в подарок. Простое, сытное, идеальное. Тайский завтрак/обед рабочего класса.
40–60 бат
"Открытие второго месяца в Паттайе. До этого ел пад тай каждый день. Потом нашёл ларёк с Кхао Ман Гай за 45 бат. Теперь ем там каждое утро." 🍗
🦞
Морепродукты на гриле
Talay Pao — ทะเลเผา
🦐 Море
🔥 Паттайя
Креветки, кальмары, гребешки, рыба на углях. Рынки морепродуктов — выбираешь сам из витрины, кладут на гриль. Соус чили-лайм обязателен. Паттайя: рынок Найт-Маркет, рыбный рынок Наклуа.
100–400 бат (зависит от размера)
"В Паттайе есть рынок где сидишь прямо у воды, выбираешь краба размером с твою голову, приносят через 10 минут готового. Дешевле чем в Москве рыбные консервы." 🦞
🥭
Манго со Sticky Rice
Khao Niao Mamuang — ข้าวเหนียวมะม่วง
🔥 Легенда
💰 Дёшево
🌱 Вегетарианское
Липкий рис с кокосовым молоком + спелое жёлтое манго. Десерт, который поедают на завтрак, обед и ужин. Сезон манго (апрель-май) — особенно кайф. Продают везде: лотки, 7-Eleven, рестораны.
40–80 бат
"Единственная сладость которую я ем. Манго в Таиланде это не то манго что ты знаешь. Это другой уровень. Мягкое, медовое, пахнет как мечта." 🥭
🍛
Масаман Карри
Massaman Curry — มัสมั่น
🔥 Мягкий
💰 Средне
Мусульманское влияние — корица, кардамон, гвоздика. Картошка, арахис, мясо. Самое мягкое из всех карри — почти не острое. Идеально для тех, кто боится жгучего. Родом с юга Тая, где живут мусульмане.
100–160 бат
"Для тех, кто говорит 'я не ем острое'. Масаман. Объясняешь тайцу — он понимает. Ароматное, сладковатое, как тайская версия плова." 🍛